2019.1220.　岩松まちづくりセンター
　　　　　　　パン作りサークル「シュトレン」

�@　下準備　　
　　　天板に紙を敷いておく
　　　薄力粉とココアは合わせて混ぜておく
　　　オーブンは220℃に温めておく

�A　ボウルに全卵4個とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでほぐすように混ぜる
　　　湯煎にかけて人肌になるまで温める　
　　　湯煎から下ろし、掬い上げた卵液がミキサーの羽根に残るようになるまで泡立てる

�B　粉類を振るいながら加え、ホイッパーで練らないように混ぜる
　　　混ざったらゴムベラで大きく底から掬い上げるように混ぜる

�C　天板に流し入れ180℃で10分焼く（オーブンレンジの場合は200℃で14分間）　
　　　中央部分を指で押して弾力があれば焼き上がり
　　　金網に乗せてビニル袋に入れて冷ます

�D　チョコレートを湯煎に入れて融かす
　　　生クリーム50ccを鍋で温め、融かしたチョコレートに加えて良く混ぜる
　　　残り150ccの生クリームはハンドミキサーでもったりするくらいに泡立て、
　　　チョコクリームを加えてゴムベラで混ぜる
　　　クリームが柔らかいようなら氷や冷蔵庫で冷やして硬くする

�E　冷めたスポンジの片側を斜めに切る（巻いた時に段差にならないように）
　　　スポンジにチョコクリーム2/3くらいを塗り苺を並べて、全体にクリームを塗って巻く
　　　木の枝に似せるようフォークでスジを付けてココアを振る
　　　クリスマスの飾りと苺でデコレーションする